Abierto al cielo de la capital, el restaurante Sky Madrid esta ubicado en el centro de Barrio Salamanca, en la calle Velázquez 31, donde anteriormente estuvo el Parador de Velázquez (cerca de 100 años de hostelería madrileña ). Este proyecto fue dirigido y realizado por nuestro colaborador el arquitecto Carlos García Lorente de Galo Architecture, que gracias a la cuidada y moderna decoración, firma de la interiorista Cuca García Llorente, transforma el espacio en un local elegante, íntimo y sofisticado, con tres espacios diferenciados, entre ellos un patio con una ventana abierta al cielo de Madrid y un exclusivo reservado para 12 personas. De ahí el nombre Sky Madrid, a través del cual se puede ver el cielo de Madrid.

Para la reforma del local, se ha realizado una actuación completa desmontando absolutamente todo, ganando altura al suelo y techos, abriendo el lucernario del patio interior de parcela, incorporando nuestras baldosas de barro cocido en suelos y los esmaltados en paramentos.